食べたい

勝者は牛カルビかカキか

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お店情報
鍋うどん処 さとり
場所
前橋市元総社町

強者のうどんに濃厚な出汁

熱々の鍋うどんの人気店です。以前は蕎麦もありましたが、いまは鍋うどん一本。真夏も冷たい麺はない。心意気よしとしましょう。
 2人でしたので、牛カルビ煮込みとカキ煮込みを頼みシェアします。注文すると、すぐに鉄鍋が登場。コンロで自分好みに煮ていきます。
 牛カルビは麺が見えないくらいの肉がうれしい。強火で煮込み、途中で肉をひっくり返す。肉に火が通ったら弱火にして食べていきます。
 旨辛味が染み込んだカルビ。たまりません。具は他に細切りのネギと糸こんにゃく。肉をおいしくさせる名脇役です。ことに、こんにゃくの食感がいい。
 うどんはきしめんのような幅広の平打ちで厚みがあります。コシが強く、歯応え十分。煮込んでいっても柔らかくなることがない強者(つわもの)です。汁は醤油と味噌がベースでしょうか。辛みは豆板醤かな。ニンニクが加わり、濃厚ですね。
 カキは冷凍の大粒がどんと5個。ワカメとかまぼこも入り、「海の幸うどん」となります。こちらは醤油を使った返しと鰹節などの出汁が強く感じられます。カキのエキスも加わり、深い味になりますね。

旨味すべて受け止めるおじや

きれいに食べ終わったらおじやで締め。ご飯とスープを1対1の割合にして煮込みます。玉子を溶いたらご飯を買い混ぜながら投入。空気を含ませるように。余熱を計算して火を止め、しばし蓋をして待ちます。さあ、できましたよ。すべての具材から出た旨味を余すところなく受け止めたおじや。最高ですね。


鍋うどん処 さとり Data.

・住所/前橋市元総社町1447-1
・電話/027-253-7047
・定休/月曜、火曜
・営業/11時~14時、17時~20時



Menu.

牛カルビ煮込みうどん・・・1300円
牛煮込みうどん・・・1200円
カキ煮込みうどん・・・1250円
辛みそ煮込みうどん・・・1350円
鴨煮込みうどん・・・1600円
海老天煮込みうどん・・・1930円
けんちん煮込みうどん・・・1150円
越後煮込みうどん・・・1150円
きんぴら・・・450円
もつ煮・・・450円