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青竹で打ち込む入魂の麺
来々軒支店

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お店情報
来々軒支店
場所
前橋市住吉町

鶏ガラでなく豚骨だったとは

「創業昭和六年」と看板にあります。ちょうど90年。前橋市内に現存する最古のラーメン店でしょう。
 青竹手打ち麺は市文化財にしてほしいと真剣に願っています。敬意を払い、まずは麺から。少し縮れのある平打ち麺はカンスイ少な目で優しい味です。
 店の地下室で前日の夕方に太い青竹を使って打ち込み、一晩寝かせた熟成麺を使用。大鍋で泳がせるように茹で、しっかりと麺揚げします。
 スープは昔ながらの懐かしい味。「鶏ガラと野菜主体」と勝手に想像していましたが、大外れでした。何と豚骨。豚の部位を選び、時間をかけて煮出すと、切れのいいスープになるそうです。野菜は臭み消しにあるものを入れるだけとか。
 他の店ではほとんど注文しませんが、こちらでは決まってチャーシューメン、もとい「チャシウメン」。縁が紅色の昔懐かしいチャシウの花が丼一面に広がります。厚くはないのにしっかり弾力があって、噛むたびに豚肉の旨味を感じます。

極薄のワンタンの皮も手打ち

それと、半炒飯も必ず。皿ではなく丼に入ってきますよ。パラパラしていてしっとり。具はチャシウ、卵、ネギとなぜかグリーンピース。半といえない十分な量もうれしいですね。
 3代目の店主、小川髙志さんに麺打ちの話を聞いていたら、ワンタンの皮を見せてくれました。すごく薄く、名刺の上に置いたら透けるほど。ワンタンメンが人気なのも頷けますね。「常連さんに支えられてうちがある。期待に応えられるよう、昔からのやり方を守っていきます」。よろしくお願いします。

来々軒支店 Data.

・住所/前橋市住吉町2-12-7
・電話/027-231-3828
・定休/月曜、火曜
・営業/11時30分~13時過ぎ



Menu.

ラーメン ・・・ 600円
ワンタン ・・・ 600円
チャシウメン ・・・ 700円
チャシウワンタンメン ・・・ 800円
五目そば・・・800円
炒飯・・・770円
かつ丼 ・・・ 770円
中華丼 ・・・ 770円
半炒飯 ・・・ 460円
餃子 ・・・ 320円