食べたい

とんかつのフルコース堪能
大野屋

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お店情報
大野屋
場所
前橋市千代田町

低温でじっくり、中はピンク色

注文を受けると、肉をたたき、小麦粉、卵、パン粉を付け、綿実油の中にそっと投入する。160度以下の低温でじっくり火入れ。揚がったかつは油を落とすとともに、余熱で肉の中まで火を通すため、しばらく寝かせてから客席へ運ばれます。
 ロースかつをいただきました。衣は茶褐色ではなく、薄茶色。かつの断面を覗くと、中心部はほんのりピンク色しています。絶妙な揚げ方ですね。
 辛口、甘口のソースと醤油が小皿に入ってきます。すべて特製。岩塩とワサビもあります。

岩塩、専用醤油にソース

まずは岩塩で。肉の旨味、脂身の甘みがよく分かります。続いて、かつ用に豚骨を煮出して作った醤油にワサビを多めに乗せて。これは新鮮だ。普通の醤油ではかつと合わないでしょうね。
 次、行くぞ。甘口のソース。ご飯に合います。辛口のソースにからしをたっぷり付けて。これもいい。
かつは5切れ。最後は悩みながら、もう一度、醤油とワサビで半分、甘口、辛口を混ぜたソースで残りを食べました。かつのフルコースのようでした。
 付け合わせの野菜はシソ、イチゴの2種類の特製ドレッシングで。イチゴは予想を裏切る美味し。口直しのトマトとミョウガの甘酢漬け、夏野菜たっぷりの味噌汁もよかったです。
 大野屋さんはオリオン通りに店を構えて1世紀以上経ちます。砂糖問屋に始まり、少し前まではカメラ店。修業を積んだ若きご主人、前野正和さんが2年前にとんかつ店に衣替えした。「肉もパン粉も厳選している。とんかつの新しい魅力を味わってほしい」と意欲的なメニューを開発している。

大野屋 Data.

・住所/前橋市千代田町4‐12‐2
・電話/027‐233‐3058
・定休/木曜
・営業/11時~15時、17時~20時(当分の間)



Menu.

群馬県産ロースかつランチ
(120㌘) ・・・ 1100円
(180㌘) ・・・ 1594円
群馬県産ヒレかつランチ
(120㌘) ・・・ 1320円
(180g) ・・・ 1936円
贅沢ランチ
(ヒレ、ロース、海老) ・・・ 1936円
海老かつランチ
(120㌘) ・・・ 1496円
彩り野菜のまさかつカレー
(ロース) ・・・ 1496円
(ヒレ) ・・・ 1716円
(海老かつ) ・・・ 1892円
さんが焼き丼 ・・・ 748円
(+100円でドリンク、+250円で小鉢2種とドリンク)