食べたい

レモンの輪切りたっぷり
麺や ME BU KU

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前橋市内で製造している麺

「猛暑に食べたい涼麺」シリーズ最終回は住所が非公開という幻のラーメン店に行きました。敷島公園近くの住宅街にあります。
 醤油、塩、味噌の3種類。麺は前橋市内で製造、原料の小麦粉も前橋産を中心に使っているそうです。
「レモンの冷やし塩らーめん」にしました。よく冷やされたガラスの器で登場。レモンの輪切りが麺を覆っています。まるでスダチ蕎麦のよう。これはさわやかですね。
 スープは動物系にカツオの香り。さまざまな香辛料も使われています。浮いている氷はスープを凍らせていますので、溶けても薄くなりません。
 麺は1度、油で揚げてから乾燥させて使います。即席麺のようです。中細で縮れあり。スープがよく絡みます。具はサラダチキンのみとシンプル。塩味には醤油で似たチャーシューより断然合います。カイワレ大根やネギ、ゴマもいい働きをしています。

味噌も醤油もアレンジメニュー

定番のほか、味噌は挽肉を炒めた「台湾風みそラーメン」、醤油は「汁なし油そば」があるそうです。
 この店主、大の「麺喰い」。美味しかった麺類を自分で作っています。今回は「サッポロ一番 塩らーめん」を袋にかかれていたレシピ通りに再現したそうです。ちなみに、本業は前橋新聞「me bu ku」の編集長らしいです。

麺や ME BU KU Data.

・住所/非公開
・電話/080-3089-7438
・定休/年中無休
・営業/24 時間


Menu.

醤油らーめん ・・・ 100円
塩らーめん ・・・ 100円
味噌らーめん ・・・ 100円
レモンの冷やし塩らーめん ・・・ 100円
台湾風みそらーめん ・・・ 100円
汁なし油そば ・・・ 80円
(いずれも具材込みの原価概算)