そば処　孫平治
大ざるの蕎麦をワイワイ啜る

前橋みなみモールにある人気店です。温かい種物はなく、もり蕎麦のみ。七号とか一升といった単位で注文すると、大きなざるに一緒盛りになってきます。家族や仲間で楽しく、豪快に食す。赤城南麓の桑風庵さんと同じ方式ですね。

2人でしたので五号にしました。新潟のへぎ蕎麦や戸隠蕎麦のように、一口大にまとめたボッチ盛り。きれいで、食べやすいですね。

茨城県産の蕎麦粉を使用、星が入っていますよ。ざるを載せたお盆に水がこぼれるくらい瑞々しい。あれ、こんなに細かったかなと思うほど、細打ちです。会計後、店員さんに聞きましたら、夏場は食べやすいよう細くしているそうです。

まずはそのまま一口。風味がよく、なめらか。

汁に少しだけつけて。少し甘く濃いめ。薬味のもみじおろしやワサビを加えるとちょうどいい感じになります。きちんと計算しています。ネギにはユズの皮が混ざっていて、いい香りです。

一緒に頼んだ舞茸天ぷらはゴロンと大きなのが５つ。塩でいただいたり、汁に浸したり。大きな海老天ぷらもありますが、蕎麦には山菜やキノコが絶対に合うと確信しています。

一番乗りでしたが、蕎麦湯はしっかり白くなっています。蕎麦粉を入れたのですね。こういう心配りがうれしい。サービスの蕎麦寒天の蜜掛けを味わい、本日の昼飯も充実していたなと独り言ちました。