食べたい

豚糸メニューをダブルで
喜久屋食堂

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お店情報
喜久屋食堂
場所
前橋市文京町

タケノコのサクサク食感

豚糸とかいて、ルース―と読みます。
 町中華「喜久屋食堂」の名物は豚糸チャーハンと豚糸タンメン。周りを見回しても、ほとんどの人がそのどちらかを食べています。
 豚糸とは細切りにした豚肉とタケノコを炒めて、あんかけ状にしたもの。サクサクのタケノコの食感がたまりません。
 それを卵だけのチャーハンにかけたのが豚糸チャーハン。醤油味のラーメンにかけたのが豚糸タンメンです。
 これほどシンプルな食材だけで、人々の胃袋をがっちりつかんでいるんだから、すごいです。

店主さん考案の黄金比率

今日はこの豚糸メニュー二つを食べ比べてみました。まずは豚糸チャーハンから。素のチャーハンの味を確かめたくて、あんのかかっていない部分をひと口。すごく薄味です。油も控えめ。だから、ボリューミーな豚糸と相性がいいんでしょうね。店主さんが考案した黄金比率なのかも。
 次に豚糸タンメンです。麺は細目のストレート。さあひと口。あれ、さっきの豚糸とは味が違います。少し甘めです。でも、これはこれでいい感じ。
 途中で酢と黒コショウを投入し、味変してみました。個人的には味変後の方が好みかな。
 今度来たら、「季節の豚糸チャーハン」に挑戦してみたい。シーズンによって、チャーハンの味が変わるそう。ちなみに今はカレー味とのことです。

喜久屋食堂 Data.

・住所/前橋市文京町3-21-18
・電話/027-221-2996
・定休/月、火曜
・営業/11時~15時、17時~20時



Menu.

豚糸チャーハン ・・・ 770円
豚糸タンメン ・・・ 770円
季節の豚糸チャーハン ・・・ 880円
ギョーザ ・・・ 440円
ラーメン ・・・ 660円
炒麺(あんかけやきそば) ・・・ 880円