食べたい

お見事 ピンクのカツ断層
かつ久無庵前橋本店

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お店情報
かつ久無庵
場所
前橋市上長磯町

ロースがさっぱりしてます

元気がほしい時、無性にカツが食べたくなりますね。前橋でカツといえばここでしょう。
 お得なランチもありますが、いつもロース定食。だんだんと重量が減り、最軽量になりましたが、カツはロース。ヒレではダメなんです。
 まず、サラダと漬物が出てきます。醤油、ゴマ、2種類のドレッシング。ご飯は3種類、味噌汁は2種類から選べ、サラダとともにお替りできます。
 来ましたよ、ロースカツ。見てください、この「カツ断層」。最軽量にしてこの厚み。ぎりぎりまでレアに近い状態で火を通した結果がこのピンク色。見事な職人技としか言えません。
 揚げ色は薄い茶色。肉に生パン粉をまとい、綿実油を使い低温でじっくり揚げます。脂のしつこさを感じません。油切れもよく、さっぱりいただけます。
 ソースは普通と辛口があります。不思議なことに辛そうな濃い色が普通、甘そうな色が辛口。単独でもいいですし、混合してもいい。
 ご飯はシソ入り、味噌汁は赤出汁にしました。キャベツ中心のサラダをお替り。ソースを付けてカツと一緒に食べます。うん、元気が出た。

群馬県産の豚肉 これぞ名物

スズラン前橋店の南側に開店して40年。高崎高島屋の店長さんに懇願されて移転しながら、発祥の地の前橋に本店を構えました。高崎店は少し前に閉め、現在は本店と高島屋横浜店に支店があります。
 本店を守るのは2代目の北原祥雄さん。「群馬県産の美味しい豚肉を美味しく味わっていただきたい」と日々研鑽しています。前橋の名物ですね。

かつ久無庵前橋本店 Data.

・住所/前橋市上長磯町282-1
・電話/027-263-4129
・定休/水曜
・営業/11時~21時30分



Menu.

特上ヒレかつ定食(220㌘) ・・・ 2530円
ヒレかつ定食(180㌘) ・・・ 1980円
特上ロースかつ定食(320㌘) ・・・ 2420円
ロースかつ定食(180㌘) ・・・ 1760円
ロース小かつ定食(130㌘) ・・・ 1430円
盛り合わせ定食(車海老フライ・ヒレ) ・・・ 2640円
肉汁手ごねかつ定食・・・1430円
極厚ロースステーキ(350㌘)定食 ・・・ 2530円
ロース焼き肉丼 ・・・ 1045円