手作りピザが秀逸 田園のベーカリー　
独標（どっぴょう）

赤城山麓の田園地帯にある小さなベーカリー。ピノキオみたいな木の人形が迎えてくれます。

お店に近づくと、燻製の良い香りが……。そのわけはすぐわかりました。手作りピザが7種類あり、一番人気は「独標自家製ベーコンピザ」。これですね、ベーコンを燻しているわけです。

テイクアウトもできますが、早く味わってみたくて、店内のイートインコーナーを利用しました。3卓あります。

ピザは地粉を使い、注文を受けてから窯で焼き上げます。

生地は厚め。濃厚なトマトソースの上にベーコンの塊がゴロゴロ乗っています。燻製したてのベーコンって、なんでこんなに美味しいんでしょう。香りが良くてジューシー。しっかりした生地に負けない存在感です。

イートインコーナーではスープやコーヒーも注文できます。スープは日替わり。この日はミネストローネで、あのベーコンがたっぷり入っていました。なんだか得した気分。

お土産を買いに、パンコーナーへ戻りましょう。木でできたケースに約50種類のパンが並んでいます。そのなかに「土日祝限定商品」という文字が……。ライムギ入りのドイツパンです。

店主の富坂弘樹さんはかつて、赤城南麓のドイツ村「赤城クローネンベルク」（2017年閉園）でドイツパンを焼いていた方。あのパン、美味しかったなあ、と懐かしくなりました。

訪れる度、必ず買うのは、お店で炊いたカスタードを使った「クリームパン」とお餅みたいな食感が楽しい「もちもちチーズパン」。そして、富の文字が焼き印で押された「独標食パン」です。スコーンの種類も豊富。

値札には卵・乳・小麦の表示が書かれ、使用しているものを丸で囲ってあります。アレルギーの方も安心して選べますね。

お店の裏には九十九山があります。野鳥や珍しい植物の宝庫なのだとか。散策して帰るのもいいでしょう。